Fondue à la Fourme

1 Fourme de Montbrison

20cl de crème fraiche

15cl de vin blanc sec

Sel, poivre

Pommes vapeur

Charcuterie de pays

Couper la fourme à 2cm du bord environ, et la creuser à l’aide d’une cuillère.

Faire fondre la chair de la Fourme dans le vin blanc et la crème en remuant sans arrêt, jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse, saler, poivrer.

Verser dans la croute de la Fourme et server chaud avec des pommes de terre et de la charcuterie.