Fromage de Pays
Le Fromage de pays
a divers petits "secrets" de fabrication et d’affinage, 40% de gras sur sec une pâte dense légèrement marbrée de bleue.
Ce petit fromage au lait de vache à pâte persillée cylindrique de 11cm de diamètre et 7 cm d’épaisseur, pèse environ 600 grammes.
Sous sa croûte grise, le Fromage de Pays possède une pâte homogène de couleur crème traversée par une légère pointe de bleu.
A l’affinage, la richesse de sa pâte dégage une odeur fruitée et dévoile une légère saveur de noisette.
- Fromage de Pays
