Gaufres de pommes de terre à la Fourme

Pâte à gaufres :

250g de farine

3 œufs entiers

35cl de lait

½ sachet de levure chimique

100g de beurre fondu

Sel

300g de pommes de terre

250g de Fourme de Montbrison

Confectionner la pâte à gaufres en mélangeant tous les ingrédients au fouet et ajouter le beurre, réserver.

Juste avant de cuire vis gaufres, mélanger la pâte à gaufres avec la purée de pommes de terre et la Fourme de Montbrison râpée.

Astuce de cuisson : bien laisser cuire la gaufre avant d’ouvrir le gaufrier.